Wisou verschimmelt Gebeess, Schockelasbotter awer net ?

23.11.16

FNRDiesen Artikel drucken
Du frees dech beim Kaffi op däi Liiblings-Gebeess, gesäis awer nom Deckel erofschrauwen, dass iwwerall eeklege Schimmel ass. Bei Schockelasbotter geschitt dat ni. Mr Science, wouru läit dat?

Ganz einfach: Schimmel brauch Waasser, fir sech ze reproduzéieren. An am Gebeess gëtt et dofir genuch Waasser, an am Schockelasbotter net.

De Waasserundeel ass also entscheedend?

Jo, mee oft ka Schimmel d’Waasser an de Liewensmëttel guer net notzen. Ech gi mol en Beispill: Gedréchent Uebst huet en Waasserundeel vun em déi 20%. Nëss hunn nëmmen hallef esou vill. Trotzdem kennen se verschimmelen, gedréchent Uebst awer net. Beim gedréchentem Uebst hält nämlech de Fruuchtzocker d’Waasser chemesch fest, et steet net zur fräier Verfügung. Bei Nëss ass dogéint bal all Waasser fräi an ongebonnen an sou fir de Schimmelpilz notzbar. En kann sech super reproduzéieren.

Ok. An wei ass et elo bei Gebeess a Schockelasbotter?

Am Gebeess ass niewent Zocker virun allem vill Waasser. Den Zocker am Gebeess bënnt awer nëmmen en Deel vum Waasser, et bleift also nach vill fir de Schimmel iwwereg an dee kann sech ausbreeden. Am Schockelasbotter ass sou gutt wei kee Waasser. Niewent vill Zocker, besteet hie virun allem aus Fett, Mëllechpolver, Kakaopolver a gemuelen Hieselnëss. An dat wéinegt Waasser gëtt bal komplett vum Zocker gebonnen. Dem Schimmelpilz bleift ze wéineg fräit Waasser iwwereg. Dofir ka Schockelasbotter net verschimmelen.

Awer heiansdo gesäit een awer en wäisse Belag!

Dat ass awer kee Schimmel, mee nëmme Fett, dat sech un der Surface als kleng wäiss Kriställercher oofgesonnert huet. Dat kann een ouni Suerg iessen.

Auteur: scienceRelations
Editeur: Joseph Rodesch
Iwwersetzer: Sophie Steinmetz
Foto: Depositphotos

Auch in dieser Rubrik

Wéini gëtt et eis Welt net méi?

05.02.17 An engem sinn d’Fuerscher sech zimlech eens: Liewe soll et éigentwann keent méi op der Äerd ginn. D’Haaptursaach ass d‘Sonn, déi ëmmer méi waarm gëtt. > Ganzen Artikel lesen

Wisou verléiere Männer éischter Hoer wei Fraen?

23.01.17 Männer verléieren éischter Hoer wei Fraen. Wisou ass dat esou? Dat ass dach onfair! > Ganzen Artikel lesen

Wisou trëlle Wolleken net vun Himmel?

10.11.16 Se hänke wei Wattbäll iwwert eis a bestinn aus tonneweis Waasser – d´Wolleken. Mee wisou trëllen se net einfach erof? > Ganzen Artikel lesen

Wisou ginn d'Nippelen haart, wann et engem kal ass?

13.10.16 Aktfotografe kennen den Trick: se benotze Killspray fir dass hier Modele méi attraktiv ausgesinn. Mee wees d'Wëssenschaft firwat d'Nippele bei Keelt haart g...> Ganzen Artikel lesen

Wann d'Beie stierwen, gëtt et da geschwënn keen Uebst méi?

30.09.16 Mr Science, mir héiere säit e puer Joer, dass d´Beie stierwen. Wat bedeit dat fir eis? Gëtt et da geschwënn keen Uebst méi? > Ganzen Artikel lesen

Infobox

Mr Science op Eldo Radio

All 2 Wochen beäntwert de Mr Science op Eldo Radio eng Fro. Des Sendung ass vum 23.11.2016


Verwandte Themen